家常秘制鲜椒酱怎么做又香又好吃
辣椒酱是我们中国很多家庭都必不可少的一道调味品,无论是做菜,还是蘸酱,或者是夹馒头吃,都是很好的搭档。做法口味也是丰富繁多,这道秘制鲜椒酱,用料丰富,口感麻辣鲜香,不仅有辣椒的香辣,还混合了多种食材的美味,慢慢煸炒入味和油红的色泽非常诱人。
主料
豆瓣酱 :800瘦肉 :500
萝卜干 :250
花生米 :250
辣椒 :250
甜面酱 :250
辅料
油 :750酱油 :适量
酱干 :适量
生姜 :125
大蒜 :125
味精 :适量
冰糖 :100
具体步骤
准备好材料,肉剁成肉末。
剁碎姜蒜备用。
锅里倒入一半油,等油烧热,把肉沫倒入油里,翻炒熟。
锅里倒点油,倒入辣椒粉,炒熟。
再倒入冰糖,炒至糖化。
在干净锅里倒点油,倒入姜蒜翻炒。
最后把所以的东西倒入锅中翻炒均匀即可起锅。
1、所有东西都要炒熟。2、不要放盐。3、大蒜和生姜要垛碎。4、油要多放点,这样辣椒酱不易坏。
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