好吃的碳烤羊肉串怎么做又香又好吃
老朋友聚会一般都是干什么呢,唱歌喝酒都太普通啦,我们这一班老朋友聚会倒是每次都是吃吃喝喝的,不会劝酒,不会说很敷衍的吃饭,我们会搞一个烧烤,弄一些吃点,例如碳烤羊肉串,鸡翅之类的,不过碳烤羊肉串这个老朋友烤的真的不错,胡椒味的。
主料
羊肉 :1500辅料
洋葱 :适量五香粉 :适量
芝麻粉 :适量
孜然 :适量
芝麻 :适量
绵白糖 :适量
料油 :适量
精盐 :适量
姜粉 :适量
大料粉 :适量
小茴香粉 :适量
孜然粉 :适量
味精 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
辣椒面 :适量
具体步骤
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀。
2.放入保鲜盒内,放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3.腌好的羊肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉片。
4.碳槽生火,红碳为最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟,烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦,拿下来,小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻,再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。
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