芙蓉蘑菇汤怎么做又香又好吃
主料
蘑菇 :随意蛋白 :随意
蛋黄 :可有可无:-)
肉丝 :少许
辅料
葱丝 :少许葱花 :少许
香菜碎 :少许
酱油 :少许
胡椒粉 :少许(可有可无)
具体步骤
1. 蘑菇去根洗净不用挤水控水,备用;葱切丝一部分,切葱花一部分,备用;猪肉(我喜欢用前膀肉,肥瘦相间)切细丝加葱花、花椒碎(我用研磨器,直接撒花椒碎到肉里)、酱油少许、食用油少许(生肉下锅前加少许食用油是为了让炒出来的肉丝肉更软,不放淀粉,淀粉容易包锅),将肉丝拌匀。
2. 将炒菜锅烧热后倒入少量食用油,热锅凉油状态放入肉丝马上用筷子搅开,拨炒肉丝直到全部变色炒熟后盛出。
3. 将炒肉的锅洗净后放到炉子上开火,等到锅中无水后倒入少量油(只要保证不粘锅就行的油量即可),放葱丝炝锅,放入蘑菇翻炒,待蘑菇开始出水时候,加入刚炒好的肉丝一同翻炒。
4. 将炒菜锅中的蘑菇肉丝倒入砂锅中,加适量热水开炖啦~此时可以用淀粉加凉水拌匀勾芡汁,倒入开了的汤中,边倒边搅,调节一下汤的浓稠度口感。
5. 砂锅里已经在翻滚了吧,有香味飘出了么?盖上盖子,小火炖着去吧,为啥不趁着煲汤的时候一家人开始吃晚饭呢?哈哈!
6. 主食和主菜均以吃的差不多了,上汤吧!原汤化原食,填缝的蘑菇汤此时可以登场了!把打散的蛋白倒入锅中,慢慢到,迅速搅,漂亮的芙蓉蛋花就出现喽~关火,加入葱花和香菜碎,淋入少许香油,飘香的蘑菇汤来啦!
7. 随后我还往自己的汤碗中加入了些许蓝波奶酪,喜欢奶酪味道的我绝不会放弃任何吃奶酪的机会~咔咔咔咔……
这个汤本来就是很随意的,所以蘑菇无所谓用哪种,几种混合起来也无所谓。我个人觉得蘑菇喜肉,所以从肉丝焖面的原材料中拿出了少许肉丝提味。秋冬多吃蘑菇,预防感冒,希望亲爱的朋友们身体都棒棒的!
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