「美味可口」菠菜面糰怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :300公克细砂糖 :120公克
发粉 :16公克
酵母 :12公克
鸡蛋 :2个
菠菜汁 :200㏄
老面糰 :300公克
硷水 :5滴
辅料
具体步骤
1. 将低筋面粉放置于板上,手握成拳状将面粉开成窝状,备用。
2. 将细砂糖沿着面粉洒上,接着再沿边洒上发粉、酵母粉,备用。
3. 于面粉窝中打入鸡蛋。
4. 再于作法3中倒入菠菜汁,开始搅拌均匀,并搓揉成面糰。
5. 将作法3的面糰以左手推揉出去。
6. 再以右手慢慢的收揉回来。
7. 待作法4均匀地搓揉成糰后,再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起,并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8. 准备一干净的锅盆,待作法5搓揉成糰后,将面糰放入锅盆中,再盖上保鲜膜,让面糰醒约40分钟即完成。
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