「膳食」清蒸小龙虾怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :6斤辅料
糖 :适量香醋 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾;
2. 抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;
3. 这样虾就处理好了;
4. 准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;
5. 搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;
6. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;
7. 这样美味的蒸虾就完成了。
1.清洗虾很重要,用手抓住虾背,将虾反过来,用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手,带上个厚手套就可以了)2.调味料的配制,一定要加点姜末,因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽,胡椒粉,香醋,糖等调味料,搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;3.蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长,这个时间更能保持虾的鲜嫩度。
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