菠萝炒鸭片怎么做又香又好吃
主料
鸭肉 :半只辅料
菠萝 :半个青椒 :1只
姜(切丝) :1块
蠔油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 鸭子半只起骨(鸭骨头留第二天可用来熬鸭骨沙参汤),鸭肉切片,用少许盐和胡椒粉腌20来分钟。
2. 菠萝切小块,青椒切小块,姜切丝,备用。
3. 下油爆香姜丝,再下鸭片爆炒片刻,等鸭肉的水份炒稍干后放少许蠔油,盐,糖等调味。
4. 放少许清水,煮沸后大火收汁,依次放入青椒块,菠萝块后稍炒片刻。即可关火上碟。
5. 今晚的米饭杀手,完工了。酸酸甜甜的下饭菜。
鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。
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