可爱的迷你奶油泡芙怎么做又香又好吃
这道可爱的迷你奶油泡芙看着非常的小巧可爱。有一点像是缩小版本的小桃子一样的可爱。而且他的奶油味儿一样的香味浓郁,吃进嘴里就像是烟花在舌尖绽放一样的幸福的满足感。很适合用来当做下午茶的点心,做法也很简单,不会耗费太多的时间。
主料
低筋面粉 :100黄油 :80
淡奶油 :160
鸡蛋 :4个
辅料
糖 :3盐 :1
具体步骤
1.将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
2.过程中慢慢搅拌,使油脂搅拌均匀。
3.沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉,搅拌均匀,然后关火,让面粉充分烫熟。
4.面糊冷却至温度约在60度左右时,分次加入打散的鸡蛋液,每次加入前一定要充分搅拌均匀,让面糊把鸡蛋完全吸收。
5.配方里的鸡蛋不一定全部加入,搅拌好的面糊应该细腻柔滑,提起后呈倒三角形状,且不会滴落。
6.把面糊装进裱花袋(中号8齿裱花嘴)在烤盘上挤上泡芙,挤的时候距离烤盘1厘米,还要注意泡芙间的距离,泡芙烤制的时候涨得比较大。
7. 烤箱185度预热,放入烤箱中层,185度上下火烘烤20分,表面上色即可。
8.将淡奶油加细砂糖打发,奶油纹路清晰,然后装入裱花袋,对准泡芙底部挤入。
9.美味呈现。
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