美味的酱肉包怎么做又香又好吃
酱肉包是一道非常好吃的美食,包子在中国的历史非常悠久了,所以包子的种类有很多种,比如有猪肉大葱包、西葫芦鸡蛋包子、芽菜包、素包子……但在所有的包子的种类中,我最喜欢的还得是酱肉包。酱肉包的制作方法十分简单没有什么难度,你一定能学会。
主料
面粉 :适量猪肉 :适量
温水 :适量
辅料
发酵粉 :适量卤肉料 :适量
姜片、葱段、蒜片 :适量
盐、味精、老抽 :适量
具体步骤
1.带皮猪肉买回来,洗净、控干水份,切成大块。锅内放水,放入猪肉块,烧开,撇去浮沫。加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐(多放,不好入味的)。
2.肉炖好后放置一夜,彻底入味。将肉捞出,剁碎即可。
3.温水泡开发酵粉,加入面粉揉成面团,放置在温暖的地方发酵。面团发好后,取出,揉成光滑的面团。将揉好的面团揪成鸡蛋大小的面剂。
4.擀皮的时候注意,边缘擀薄,但是中间尽量不要擀开,表面是馒头样子的,所以需要白白胖胖的。收口,我一般就是包成一个包子的样子。倒扣,整形成馒头的样子。包子全部包好,放置在温暖的地方醒发。
5.蒸锅内放水,篦子上面刷色拉油或者铺上蒸布(一定要充分浸透水份,不然会沾),将醒发好的包子码在锅内。开火,自锅内出热气开始,蒸15分钟即可,关火后,焖5分钟,再开盖,取出包子即可。
1、包子馅一定要调好。
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