秘制腊肉蒸龙利鱼怎么做又香又好吃
这道秘制腊肉蒸龙利鱼选用的是龙利鱼,它的肉质就是那种很细嫩的,鲜美的,而且腥味也不失很重,所以不用担心它的额味道。腊肉的话就会有一点点的咸味,放在这种龙利鱼利面刚刚好可以中和掉鱼腥味,而且啦肉铺的咸味也没有那么的浓烈了。
主料
龙利鱼 :500腊肉 :80
辅料
油 :适量料酒 :适量
姜 :适量
盐 :适量
蒸鱼豉油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.龙利鱼去肚去鳃去鳞,洗净沥干,
3.腊肉切薄片,用温水漂净,
4.在龙利鱼的两面划几刀,这样容易入味,
5.把鱼放入鱼盘,撒些盐,料酒,
6.撒些葱,姜丝,
7.放上腊肉片,
8.锅里水开,放入鱼盘,
9.隔水蒸10分钟左右,倒掉鱼盘里的汁水,
10.撒些葱花,浇上热油,再淋些蒸鱼豉油即可。
1、腊肉有咸味了,盐与蒸鱼豉油的量都要少些。2、如果不怕腥,蒸鱼的汁水可以不用倒掉。
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