美味的褡裢火烧怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅 :250面粉 :300
辅料
大葱 :适量蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
食盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.用温水将面粉和成面团,盖上屉布饧半小时
2.馅料:猪肉馅、大葱、姜
3.葱姜切末,葱多一些比较好吃。
4.切好的姜末放入肉馅中,加入蚝油、生抽、胡椒粉、料酒。
5.朝一个方向搅打均匀。
6.加入葱末,在葱末上浇上香油,再次拌匀即成馅料。
7.面团醒好后在揉匀。
8.分成剂子。
9.将剂子揉圆擀成长方形面皮
10.放入调好的猪肉馅抹平
11.像叠被子一样右边叠一下
12.另一边也叠一下。
13.两头捏紧,再稍稍向两边抻一下,向上折起。
14.都做好后,饼铛放食用油,将做好的褡裢火烧坯子在饼铛里码放整齐。
15.一面煎成金黄色,翻煎另一面,煎成两面金黄色即可出锅。
一定要用小火煎,否则外面糊了,里面还没有熟。两边捏紧后,轻轻抻一下,饼皮会更薄更好吃。面团柔软,比较沾手,可以在案板上抹些食用油。
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