家常鸡肉茄盒,怎么做又香又好吃
这道特色鸡肉茄盒 是茄盒最普通的做法了,每个人有自己喜欢的口味。今天这道家常鸡肉茄盒 是为那些正在减肥或者是并不爱吃猪肉的伙伴们准备的,选择了肉质鲜嫩,口感也很好的鸡肉作为里面夹杂的肉类,味道一样非常的好吃呢,炸出来的时候又香又脆又酥。
主料
茄子 :2个鸡肉 :200
辅料
油 :适量盐 :3
胡椒粉 :1
生抽 :3
高汤 :10
面粉 :15
葱 :一根
色拉油 :5
鸡蛋 :1个
具体步骤
辅料:菜籽油适量、盐3克、胡椒粉1克、姜2克、香葱1根、生抽3克、面粉15克、鸡蛋1个、高汤10克、色拉油5克
2.一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
3.辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
4.盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
5.发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
7.取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
9.烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的面包~真的太香太香了
12.烤好的面包~
13.烤好的面包~
小火慢炸炸到金黄色捞起沥油即可
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