好吃的木耳芹菜包怎么做又香又好吃
包子其实自己包来吃是最好吃的,体验这个过程,会让你在吃的时候更加用心体会。木耳芹菜包,面粉混入牛奶发酵,使面皮带有奶香,也更滑润,之后做馅儿。姜蒜葱提味,木耳芹菜脆嫩清甜,加一点耗油或糖使味道更浓,吃起来也会更香,在夏天吃,口味清淡,配上小白粥就更完美了。
主料
面粉 :400牛奶 :200
酵母 :4
芹菜 :200
黑木耳 :50
辅料
鸡蛋 :2个糖 :15
盐 :3
海米 :20
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
耗油 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
准备材料,温牛奶中加入4克干酵母化开,静置5分钟,面粉、糖、盐放入容器中,分次倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面图,放温暖处发酵至两倍大,扒开成蜂窝状
准备材料,海米提前浸泡40分钟,黑木耳泡发,芹菜用盐浸泡5分钟,沥干水份
锅内热油,倒入打散的鸡蛋液,摊成鸡蛋皮
海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎,葱姜蒜切碎
锅内热油,倒入葱姜蒜炒香,放入味噌,海米、黑木耳炒一下,盛出,倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里,放入香油、蚝油 、糖、 盐、胡椒粉、鸡精拌匀
饧好的面团,取出排气,搓成长条,分割成面剂子,按扁,擀成中间厚两边薄的包子皮,取一个包子皮,放入适当馅料
用一只手边捏褶边往上提拉,另一只手同时转动包子皮
直到把包子皮收口为止
包好的包子放到篦子上,饧发20分钟
放入蒸锅,蒸20分钟,关火5分钟后揭盖
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