鲜美彩椒肉末浇淋豆角怎么做又香又好吃
彩椒肉末浇淋豆角这道菜里的豆角是夏天盛产的蔬菜,它粗细均匀,色泽鲜艳,透明有光泽,子粒饱满,嫩豆角里的肉质肥厚,做炒食时口感脆嫩,豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类,能够调理消化系统,对脾胃虚弱的人尤其适合,加上与色彩鲜艳的彩椒一起翻炒,味足色美。
主料
豆角 :1把彩椒 :半个
瘦肉 :100
辅料
蒜头 :2个酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.豆角洗净,放入滚水,绰水,加适量盐
2.大概四分钟,变色断生后,捞出,放大碗,注入开水浸泡,以便豆角熟透,并保持绿色
3.蒜头切末,彩椒切丁,瘦肉切末加少许酱油、少许盐并拌匀
4.热油锅,下肉末,下蒜头,翻炒,至肉变色
5.下彩椒,加少许盐,辣椒比较耗盐,一般需单独放盐并拌匀再跟其他菜混炒
6.炒匀,为了防止粘锅,可沿着锅沿分次加入少许热水
7.倒掉泡豆角的水,沥干豆角水分,将炒好的彩椒肉末浇淋在豆角之上。这样做出来的豆角比较清甜,不油腻
8.豆角绰水时加了盐,如果觉得盐味不够,可将彩椒肉末与豆角拌匀
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