油淋茄子怎么做又香又好吃
主料
小白茄 :三条瘦肉末 :50
辅料
生抽 :适量蒜末 :适量
盐 :适量
葱段 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1. 将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);
2. 接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;
3. 待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;
4. 制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
5. 油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。
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