黄油曲奇,最受欢迎的饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200黄油 :130
鸡蛋 :50
细砂糖 :30
糖粉 :50
辅料
香草精 :1/4小勺具体步骤
1. 黄油放室温软化(冬天需要隔水加热一下下),加入细砂糖和糖分,打发到体积蓬松成羽毛状,颜色略变浅。
2. 分两到三次加入打散的鸡蛋液,打到完全融合后再加下一次。
3. 加入香草精,搅匀。
4. 先筛入约150克低筋面粉,用刮刀拌匀,再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是,既可顺利挤出,又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团,以免手的温度使黄油融化。
5. 装入裱花袋,挤花,留些间隙让曲奇膨胀。
6. 放进预热到170度的烤箱,烘焙12分钟。
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