家常菜苦瓜烧鸭怎么做又香又好吃
主料
鲜鸭腿 :1个苦瓜 :1根
辅料
蒜头 :3粒花椒 :少许
大料粉 :少许
盐 :适量
蚝油 :一小勺
干辣椒 :5个
姜片 :5片
八角 :1个
料酒 :一汤匙
醋 :适量
酱油 :一小勺
具体步骤
1.把鸭腿切块,买鸭的时候送了个下巴,一起切里面了
2.苦瓜洗一下切块,剖开苦瓜后就不要用凉水洗,不然容易恨苦
3.辣椒切段,姜切小片,拍三个大蒜
4.把锅烧微热,把鸭倒是锅里煸一下,加点醋
5.煸成这样倒入料酒,翻炒一会,把鸭肉铲起来,锅里的汤汁倒掉
6.锅里放少许油,烧热,油不要太多,太多就会感觉腻,放入花椒
7.将鸭肉倒进入翻炒一下,放少许醋,酱油,蚝油,继续翻炒
8.炒至鸭肉上色
9.放入辣椒段,八角,姜片,大蒜,翻炒一下
10.放入苦瓜,大料粉
11.放入清水,有开水就最好放开水,和肉平齐
12.盖锅盖,中火闷煮至收汁,中间记得翻一两次,收汁后加盐就可以起锅了
13.如有不懂可以和我留言哦,或者需要改进的也可以和我说一下哦,谢谢大家捧场
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