佛手烩面筋怎么做又香又好吃
主料
佛手瓜 :1个油面筋 :8枚
红菜椒 :1个
油 :2汤匙(30ml)
姜 :1块(约5g)
盐 :1茶匙(5g)
绍酒 :1汤匙(
水淀粉 :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。
2. 油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。
3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
4. 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。
5. 最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。
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