乌豆核桃首乌汤怎么做又香又好吃
主料
乌豆 :50何首乌 :30
猪腱肉 :120
核桃 :50
红枣 :8颗
红萝卜 :1条
生姜 :2片
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 首先把乌豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净!PS:锅子要干,不需要加任何东西,直接翻炒5-10分钟。
2. 核桃要在盐水中泡半小时到一小时,这样核桃皮比较容易被剥去。为什么?因为核桃不剥皮煲出来的汤很苦,但是核桃的皮却非常有营养,所以为了口感和营养的均衡,我把核桃大部分皮剥掉,却还保留着部分在核桃上一起煲汤。
3. 把红萝卜剥皮,洗净切块备用。
4. 由于在家找不到鸡心枣,我用大红枣代替了一下。也偷懒用剪刀把红枣剪开,把红枣核剪出,备用。
5. 猪腱肉要洗净下锅用开水煮约5分钟,捞出备用。
6. 首乌30G洗净备用
7. 煲内倒入3000毫升清水烧至水开,放入以上用料后用小火煲2小时即可.调味为盐适量,不提倡加鸡粉或味精。
1、乌豆煲汤前一定要才锅里翻炒至绽开。2、核桃放在盐热水中浸泡后,能轻易脱皮。3、任何肉类煲汤前请尽量飞水,就是用沸水煮过。4、核桃不能与野鸡肉一起食用。
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