彩色酒酿丸子怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :适量鸡蛋 :适量
胡萝卜(也可是苋菜等) :适量
辅料
冰糖,最好是桂花蜜 :适量具体步骤
1. 取适量糯米粉备用,可根据个人食量弄
2. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离,当然喜欢吃蛋黄得朋友其实也可以不用分离,主要本人不喜欢蛋黄味道
3. 胡萝卜或苋菜洗干净切小块,用榨汁机榨出汁来,过滤出汁来备用
4. 把胡萝卜汁加入糯米粉里,一边加一边揉面团,根据成型程度加汁,如果看到粉太稀了,那赶紧加糯米粉补救,汁就不要加了,不然揉不成面团
5. 揉好的面团慢慢揉成一个个小丸子,放盘子备用
6. 上锅烧水,等水开了,把丸子倒入,烧到丸子全部浮起来便可加入酒酿继续煮,千万记住,酒酿和水得比例为1:3
7. 等再次滚起来,加入冰糖或者桂花蜜,搅拌均匀,可根据自身口味加,然后蛋清沿锅边缓慢倒入,倒入得同时记得要搅拌下,要动作慢和细,不然很容易变成蛋花汤得,我就是太着急了,力道没握好,结果变成蛋花汤了。
8. 最后加入点枸杞,彩色酒酿丸子就完成了。记得要和你们的小伙伴们一起分享你的美食哦
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