美味的滑虾怎么做又香又好吃
我接下来要介绍给大家的其实是一道非常普通的滑虾,大家可以根据自己及家人的实际情况,选择大家都喜欢的食材,这样大家才能更好地享受美食,不过说真心话,这道菜还真是很不错,味道很适合现在的人的口味,大人小孩也都可以吃,很不错的。
主料
海虾肉 :300g辅料
香油 :少许盐 :适量
生抽 :适量
香菜 : 适量
淀粉 :1勺
蛋清 : 1个
葱姜水 :4勺
具体步骤
海虾去头去壳,用牙签挑清虾线
留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥
加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)
将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味
洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
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