香草叶形烤饼怎么做又香又好吃
主料
A: :适量高筋面粉 :200
低筋面粉 :50
细砂糖 :10
即溶酵母粉 :2
水 :150
无盐奶油 :10
B: :适量
橄榄油 :2大勺
盐 :适量
黑胡椒碎各 :1/4小勺
干百里香 :适量
罗勒各 :1/2小勺
辅料
具体步骤
1. 将A材料除黄油外全部混合,揉至光滑;
2. 加入黄油继续揉至光滑具延展性面团;
3. 面团放入容器,盖上保鲜膜,进行基础发酵月60分钟;
4. 取出面团分割成6等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟;
5. 将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的片状放入烤盘;
6. 在面片上均匀抹上橄榄油,
7. 分别撒上适量盐、黑胡椒、干百里香和罗勒;
8. 在面片上切割数个口子,再用手将口子拉开,
9. 进行最后发酵约20分钟;
10. 放入已预热的烤箱中层,180度上下火约20分钟即可。
11. 烤至上色后立即出炉,烤饼是外脆里软的口感;
12. 如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会,烤饼会更酥脆,可以按个人喜好调整烘烤时间。
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