自制奶油可丽饼怎么做又香又好吃
主料
低粉 :70细砂糖 :15
鸡蛋 :1个
牛奶 :150毫升
辅料
香蕉 :1-2根奶油 :适量
奶酪粉 :适量(实在没有可不加)
糖粉 :适量
巧克力酱(我用的炼乳) :适量
具体步骤
1. 先把材料准备好,为了少刷一个碗,我把过筛的面粉糖粉放一个碗里了
2. 将鸡蛋打散
3. 把面粉弄出个小窝,将鸡蛋缓缓倒入,搅匀
4. 加入牛奶,搅匀至无颗粒,这是刚加牛奶的状态,后期我又增加了牛奶的份量,能看出来比较干吧?
5. 这是加完的状态,想做薄饼我们需要的是面浆而不是面糊,能理解浓稠度的区别吧?
6. 锅底抹黄油,让锅底都均匀的沾上油
7. 将面浆舀到锅内,迅速晃动锅,让面浆薄薄的盖满锅底烙出一张薄饼。因为饼很薄熟的很快,当饼在锅里可以晃动时就烙好了,这时就可以翻面了(当然也可以不翻,我这张就没翻(^-^)
8. 在饼皮上摆上你喜欢的水果,怎么摆随意哈,反正能叠上就行
9. 挤上奶油(我不会告诉你我做可丽饼的主要目的就是想消耗这点儿奶油的)
10. 撒上奶酪粉
11. 把饼对折再对折就做好啦(撒花。。。)
12. 挤上巧克力酱,撒上糖粉就大功告成啦Y(^_^)Y(请忽略我那丑陋的挤酱手法吧。。。=_=)
1.面粉和水(或牛奶)的配比大概是1:2的比例才能和出面浆。根据具体情况来看,面浆出来的成品比较薄比较软,面糊出来的成品比较厚实劲道,都挺好吃。2.油(不管用黄油还是色拉油)一定要抹均匀,因为烙好的饼就指着油好晃动起来翻面呢,所以抹油挺重要。3.虽然面糊的干稀可以凭喜好来调整,但是和好的面糊至少要达到可以流动的状态,要不然一进锅就干住了有得你哭滴。会成坨哦亲。。。4.全程中小火,大火一进锅就干了就晃不开咧。而且手法一定要快喔。
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