可口的自制黄油小饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :240糖粉 :120
蛋黄 :48
低粉 :360
辅料
盐 :适量香草 :适量
具体步骤
黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀,再加糖粉搅打均匀
分次加入蛋黄液搅打均匀;
加入几滴香草精搅打均匀;
加入几滴香草精搅打均匀
加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后,分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;
将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(面团要擀的很均匀),用饼干模压成型后,移入放好油纸或锡纸的烤盘;
将饼干放入180度预热的烤箱,中层烤10分钟,边缘上色即可(这步很重要,一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了),过头很容易烤焦哦!
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