番茄雪莉酒醋油汁怎么做又香又好吃
主料
番茄 :1量杯辅料
葡萄籽油 :1/2量杯 1茶匙大蒜 :1只
葱 :1根
雪莉酒醋 :2汤匙
橄榄油 :1/4量杯
欧芹 :1汤匙
具体步骤
1. 大蒜剁碎,葱剁碎,橄榄油要特级的,欧芹要擦碎的
2. 在中型煎锅中加入一汤匙葡萄籽油,用中高火加热直到油光闪烁。加入番茄,偶尔搅拌,直到外皮褶皱变色,全程约2分钟。(小心:番茄加热可能会爆炸)。加入葱蒜并搅拌,直到变软,全程约1分钟。
3. 将锅内的番茄酱倒入一个小而深的搅拌碗中,加入醋,使用浸泡搅拌器搅拌。(您也可以用普通搅拌器,但一定要极为小心。因为搅拌热的东西时,水蒸气会将盖子撑开)
4. 在罐子中缓慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄榄油,用浸泡搅拌器持续搅拌直到两种油充分混合。依据口味加入盐和新鲜的黑胡椒,混入香料等。
请小心!番茄加热时可能会爆炸。醋油汁封存在冰箱中可保存一周。
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