家常咖喱牛肉煎饺怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500g肥的猪肉 :100g
洋葱 :200g
咖喱 :200g
辅料
料酒 :10g生抽 :20g
老抽 :30g
糖 :30g
盐 :适量
姜末 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 将牛肉,肥肉,洋葱或大葱剁碎。
2. 将牛肉和猪肉搅拌均匀,往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加,水加的越多,成熟的饺子汁越多,这要看技术了。
3. 水加好后开始放入洋葱,调料,还是顺一个方向搅拌。
4. 煎锅倒上油放上饺子,加半个饺子的面糊水,加盖中小火煎至水干,要想饺皮好吃 可以多煎一会。
5. 咖喱要买油咖喱或块状咖喱,可以不放肥肉,但是口感不好。
包子馅的调配(咖喱牛肉馅)1、加油,香油少许,盐,糖,葱姜,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,鸡精,搅上劲。2、盐少了就不香但是也不能多。3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌,一斤肉最少加250水,搅上劲,4、记住一点水搅不进去就少放水,要一点点水加,不要一次加很多水。5、包的时候尽量多放馅,这样抱出来的包子饱满6、包好醒10多分钟,锅烧开放包子,过长会掉底,肉包一般水开后蒸10-15分钟7、用冷水导致包子不饱满
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