松脆可口的一口酥怎么做又香又好吃
一口酥是一款特色菜品,是比较适合于作为休闲零食吃的,用低筋面粉,白糖,高筋面粉,水,猪油等制作而成的,非常好吃,下午茶时候比较适合吃,孩子们也比较喜欢,特别是家里有喜欢吃零食的人们,可以经常食用这款食品,不含有任何有害身体的物质,非常不错。
主料
低筋粉 :250白糖 :50
高筋粉 :125
水 :125ml
猪油 :50
辅料
蛋黄液 :适量具体步骤
1.将油皮所有材料(高筋粉125g,水125ml,白糖50g,猪油50g)拌匀,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜松弛半小时;
2.等待松弛的时间里,把油酥所有材料(低筋粉250g,猪油125g),用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
3.醒发后油酥分成两等份,用手滚圆盖好保鲜膜保湿;
4.醒发后油皮分成两等份;用手滚圆盖好保鲜膜保湿;
5.松弛油皮用手按扁后,包入油酥;可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推;
6.到全部包住油酥,捏紧封口,封口向下放置,盖好保鲜膜;
7.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;
8.用手轻轻掀起油皮,象叠被子一样由上往下折叠;再由下往上折叠;盖上保鲜膜,松驰15分钟;
9.松驰完毕,再反复重复上一次的擀薄、折叠;
10.折叠好后,又盖上保鲜膜,松驰15分钟;
11.再重复一次; 折叠好后,又盖上保鲜膜,松驰15分钟;
12.将最后松驰好的油皮面团压平,擀薄,
13.豆沙用保鲜膜包住;
14.搓成长条状;
15.铺在面皮上;
16.在一边涂上蛋液,由上往下包好;
17.用切刀切等份;
18.整理一下;
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里;
20.刷上蛋黄液,重复刷两次;
21.粘上白芝麻;
22.预热烤箱200度,烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
1、收口入要涂上蛋液才容易粘贴,不张口;2、刷蛋液重复刷两次,上色漂亮。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...