重庆油茶的做法,重庆油茶怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
重庆油茶的做法步骤
1、大米洗净后滤去水放入研磨机,因为米是湿的不好搅拌细腻,需要分3次加水。
2、一共加入的水不超过容器的3分之2,最后搅拌成无颗粒的米浆。
3、把2分之1米浆倒入锅内,150克大米是2人份我分开煮。
4、再加入2倍的水,开始可以少加,米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5、开大火一直搅拌,开始变稠后转小火,直至浓稠的米糊状,几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6、馄炖皮切成韭菜叶宽。
7、锅内放菜油,油温烧至6层热。
8、然后放入少量的改刀后的馄炖皮,炸至金黄色,放进去一会儿就好了很快就膨胀起来,因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9、炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10、米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11、放入以上调料后搅拌均匀,以上调料用量适量就可以了,按自己口味。
12、最后在米糊面上撒上馓子,就大功告成了,早餐最爱!!
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