面包店如何经营
现如今的生活节奏加快,人们经受来自于学习或者工作上的压力不少,因此人们渴望休闲惬意、闲暇度日的生活的想法越来越浓烈。而烘焙作为现如今人们度过休闲时光的一种方式,在其过程中,人们不仅能够烘焙出美味,同时当烘焙出的面包、蛋糕等味道比预计良好的时候,一种满足感与和成就感油然而生,通过烘焙人们得到了放松和缓解。同时现如今面包店的发展势头越来越好,前来加盟的投资者越来越多。接下来请大家了解一下:面包店如何经营。
一、面包店如何经营
1、产品升级才能价格升级
每家面包店都会有一些卖的比较好的产品,价格比较低,这时你可以推出这款产品的2.0版甚至是3.0版,例如,手撕面包升级为黄金手撕面包;全麦面包升级为加长版的全麦面包……这样的产品升级,首先消费者不会觉得新产品太突兀,避免因为对产品不熟悉而拒绝的状况。其次,顾客已经对原来产品有比较好的认可度,对于升级版的产品涨价也是在可接受范围之内。
2、加量又加价才有说服力
面包店会有一些比较便宜的产品,例如两三元的蛋挞和奶香片等,如果你想提高这类产品的价格,可以适当的提高蛋糕的重量,比方说,60克的蛋糕买2块钱,你可以90克卖4块钱。这样不知不觉间量增大了,价格也提上去了,消费者也更容易接受。
3、好的环境氛围才配得上好产品
当然是通过装修升级来提高店面档次,好产品当然要配好展柜,要放在装修时尚有品位的店里,这样顾客才会觉得产品值那个价,不仅能顺利涨价,蛋糕店的品牌形象也能得到极大提升。
面包店如何经营?面包店现在已经成为广大投资者们争先恐后想要争取的项目,并且确实面包店的发展正旺,适合投资者加入,成为投资者们创业的基础项目。然而开一家面包店容易但是真正做到长期经营,稳定发展的却很少。维持面包店的平衡发展的要素有哪些呢?首先需要有创新研发精神,不定期的更新菜品,维持其新鲜感;其次质量不光要保证,分量也要有所增加,为消费者带来质与量的结合;再者保持店内干净整洁,为消费者带来舒适的消费环境。
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