火锅店如何更科学的选址
火锅分高中低三种消费,高的如海鲜火锅、野生菌火锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等,人均消费价位在20-30元之间,低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费这档次的目标顾客,一般讲以店为中心,三百米半径内会走路来吃,以远的只有有车族了。所以说选择一个正确的火锅店是至关重要的,不但可以节约时间,还可以省下不少的钱,那么火锅店如何更科学的选址呢?下面一起来看看吧!
火锅店如何更科学的选址
一、火锅店位置的选择与经营定位悉悉相关
火锅分高中低三种消费,高的如海鲜火锅、野生菌火锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等,人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费这档次的目标顾客,一般讲以店为中心,三百米半径内会走路来吃,以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边,又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么锅品,再根据锅品的特色及你的思路来选择位置,也可以将位置确定后再来定位锅品,这两者不相矛盾。总之,不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误。
二、位置与规模的关系
无论店在什么位置,你开规模相当大的店都得考虑远客,都得有很好的经营理念,做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。
三、店堂设在小巷子的优势
火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,它注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点火锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为比较好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也低得多。
四、二楼开店的优劣势
二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观,不方便,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯,总的讲二楼不如一楼,所以火锅店选址过程中一定要注意这一点。
五、位置在餐饮一条街
如果这条街上的生意都红火,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么火锅,比较好是不同类有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力,这也是火锅店选址过程中一定要考虑到的。
六、小区开店
在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。
七、城市边沿及农家乐开店
这些地方周边顾客群少,难以被别人知晓,宣传力度也大,你主要考虑的是如何拉远客,在锅品的定位上一定要有特色,要做出名气,其经营难度是比较大的。没有足够的资金,长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的,所以说在火锅店选址的时候一定要注意这一点。
八、县城及乡镇开店
目前,我国(除四川)的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟,如果开火锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,易宣传,本地人开店往往以熟人为主,故些对位置的选择不绝对重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应将重点放在经营上。
九、位置选错了怎么办
一般讲只有在开张后才会感到位置选得不理想,那么是否是真的位置选错了这得认真分析,因影响成功的因素是多方面的,只有找准了原因你才好采取相应措施。那么具体措施有哪些呢,其原因不同而各异,这在以后来学习或合作时面聊。
火锅店如何更科学的选址?首先要看一个火锅店的地理位置,对于你自身来说是远是近,然后才能进行一个选择,切记不可舍近求远,这样会浪费太多精力和时间。我们选择完了远近之后就要考虑火锅店的实质了,对于一个火锅店的评判有很多,食物是否好吃,服务是否周到等等,都是我们应该考虑的事情,最后一点就是这家火锅店是否合适你与朋友来吃,还是和是你和家里人来吃,一定要兼顾家人和朋友的选择,让大家都开心,吃的快乐,这才是我们应该去选择的。
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