鱼滑是什么鱼肉?
鱼滑,是福建省福州市的一种传统特色小吃,一般在福州的传统市场小吃街,街头拌面的扁肉店,或者鱼丸小吃店等,几乎都能够吃到鱼滑,那么你知道,鱼滑是什么鱼肉吗?
鱼滑是什么鱼肉
其实做成鱼滑的鱼,也是非常常见的,而福州的鱼滑其实是把长到十厘米左右长的小鲮鱼,把它们用刀切成细细长长的鱼片,再加上一些地瓜粉、水、姜末胡椒粉、盐、味精等其他调味料,然后在搅拌成鱼泥制作而成的,然后在小吃店用烧开的热水煮熟吃的一种小吃,这样还可以保持鱼原本的味道,!
而鱼滑吃起来是非常有口感的,这不仅仅取决于它是用鱼肉做成的,更是因为它的传统的做法,鱼肉经过上千次的摔打,让鱼肉都紧紧的黏在一起,不仅仅保持鱼肉里面原本的营养成分,还有了非常爽口Q弹的口感,成为了福建省的一个非常有名的饮食特色;而其实和鱼滑很相似的也有好多小吃,就像虾滑、燕饺里的馅、撒尿牛肉丸等等,都是比较好吃的。
而鱼滑不仅仅能做成鱼滑汤,还是有很多吃法的,就像我们每次去火锅店里,就会点一份美味的鱼滑或者虾滑,放在火锅里,伴着火锅的汤汁一起沸腾,口感别提有多好吃了;还可以把鱼滑煎着吃,这样煎出来的鱼滑,皮非常的酥脆,里面的肉质非常鲜美,非常美味,而最常见的就是把鱼滑和家中堡的汤煮在一起,不仅仅是汤汁的鲜美,再加上鱼滑的口感,这一锅汤实在是让人迟迟不能忘记它的味道!
鱼滑,不仅仅在福建省是受很多人的喜爱的,在其他的城市,鱼滑也是非常受欢迎的,没吃过的,吃完觉得非常美味,想要下次再去,吃过的人总是想起它的美味,想要找寻它的味道,总之,对鱼滑的喜爱,是不能停的,它的美味也是不会断的!
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