西红柿怎么选,吃西红柿有哪些禁忌呢
西红柿是我们最常见也很受欢迎的蔬菜之一,也是我们日常比较需要的蔬菜,口感清新、酸甜适中,并且富含的各类丰富的维生素,既能当蔬菜还能当水果,是我们不可多得的美食,但是随着现代科技的进步,现在市面上的西红柿良莠不齐,而且很多还含有较多的化学物质,还存在催熟的情况,长期食用不利于身体健康,所以我们今天就来教大家西红柿怎么选?
一、西红柿怎么选
1.从外貌上分析,被催熟的西红柿往往比自然成熟的西红柿更好看一些,果实色彩均匀且普遍颜色较深,而且摸上去手感较硬。但是自然成熟的西红柿果实顶部不太突出且较圆滑,根部也比较硬,稍微带点青色。尚未熟透的果实用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微的果肉被带出的形状.
2.从内部看,催熟的西红柿掰开后,汁液较少,且肉与汁水结合为一体,结构不太明显,但是我们自然成熟的西红柿掰开的内部汁水丰富,且籽与肉的区别也较为明显。
3.从口感上看,自然成熟的西红柿吃起来没有较明显的颗粒感,而且口感酸甜适中,也十分清香,但是催熟的西红柿果肉硬且西红柿的味道不明显,且口感发柴,营养成分更是大大逊色。
二、西红柿有哪些禁忌
1.首先西红柿不宜长时高温加热,因为西红柿中的番茄红素遇强光和高温易分解,进而失去保健作用,所以不易长时间高温加热。
2. 宜空腹吃,空腹时我们的胃酸分泌较多,西红柿所产生的化学物质与胃酸结合形成不溶于水的物质,会引起腹痛和胃部不适。
3.西红柿不宜生吃,西红柿中含有大量的可溶性收敛剂成分,这种物质会与胃酸发生反应结成不溶物引起胃胀,所以脾胃虚寒损以及经期女性不适宜吃。
西红柿真的是百搭的小能手,我们最常食用的菜品想必就是那道西红柿炒鸡蛋了吧,神奇的西红柿还可以凉拌、炖汤,宝藏番茄红素和其他抗氧化剂在煮熟后更是大放异彩,营养价值也被更多的激发出来,作为一个天然的调味品存在于我们的日常饮食中,既能作为蔬菜端上我们的餐桌,又能作为水果来给我们补充维生素C,如此的王牌食物真的要好好挑选啊。
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