如何经营好一家20元自助火锅店?选址得当,控制成本
四川火锅名扬天下,四川火锅的配方和种类也很多,而且全年,一年四季都可以吃。大型的火锅店也不少,但消费开支大,近几年流行一种新型的20元自助火锅店,这是一种小火锅用餐形式,价格实惠,大多在20元左右,已在很多城市都火爆经营着,因为是自助特色,价格又这么便宜,消费市场很开阔,那如何经营好一家20元自助火锅店呢?相信这是很多投资者在思考的问题,经营好了,可以实现利益最大化,请往下看。
如何经营好一家20元自助火锅店
1.首先要考虑店铺的地址是否有优势:选址不好,直接影响人流量,选址好了,消费市场就大,因为火锅价格便宜,所以把店铺开在人流量大的地方,是重中之重。
2.门面装修风格鲜明且有吸引力:简易火锅店不追求奢华装修,但一定要有自己的风格,能够在总多门店内脱颖而出,这样更有利于吸引顾客的眼球。装修原则上要追求干净卫生,氛围温馨,装修费也很便宜,几千块钱最多万元左右就可。
3.做好成本计算:20元小火锅定位就是便民,经济实惠。所以,在食材方面,档次要求不高,采购时,也从一些经济实惠且普遍的食材上出发。具网上一些经营经验的总结,顾客的消费成本控制在13元左右比较好,这样看来,从单个消费者身上,可以得到7元的利润,一般的店铺满座为30人,每天100个人消费,一年下来也有24万元左右的利润收入。
4.要考虑人力成本:这种20元火锅店,一般情况下,是不需要聘用大厨的,夫妻二人即可运营,只要自己学习底汤的配置方法,配料的制作,掌握好了之后,二人经营完全没有问题那么,这样大大节省了人力成本费用。
5.考虑房租费用:地域不同,房租也有差异,每月的支出应该控制在大概在两千到五千左右,那么一年大概在2.5万到6万,除去水电费,卫生费,税费,等等,按照年收入24万元算,收入也是很客观的。
6.给无经验创业者建议:可以考虑加盟一些火锅品牌,这样能学习一些火锅技术,也可以快速上手经营,因为品牌有品牌效应,这样更有利于带动生意发展。做加盟店,食材大多由总部统一采购和配送到店里来,由于采购量大,价格也会低很多,这样下来,成本也可以节省不少,此外,总部还会指导经营,对于无经验者来说,更有保障。
综上所述,如何经营好一家20元自助火锅店?选址时重要因素,如果选了合适的店面,还要考虑原材料价格,品质也要把控到位,如果决策得当,就可以提高20元小火锅的利润,没有经营经验的创业者,还可以选择做加盟店途径,这样更有保障。做生意一定要学会科学经营,成本控制得当,加上外部条件相辅相成地往好的地方发展,就可以实现利益最大化。
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