加盟日本料理店有哪些注意事项?
日本料理口感细腻,摆盘精美,给顾客很高的味觉享受,高雅的环境精美的菜品,具有很好的发展的前景,让许多投资者为之青睐,想要加盟一家日本料理店,那么加盟日本料理店有哪些注意事项?
加盟日本料理店有哪些注意事项?
1、选址决定成败
无论在哪里开日料店,选址都是非常重要的。
日本料理店的地理位置、档次规模、设备设施、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点,日料店的选址应尽可能的方便目标客源,并且与目标客源所属的地区相吻合。理想区域是人口流动较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;或者是高档住宅区、金融机构等所在区域。
2、店铺面积尽量不超过300㎡
选择店铺面积时,创业者更多考虑的因素是投资资金,当然这是一方面,还有一点值得考虑的是投资回报率,而投资回报率中“翻台率”尤为重要,300平方米是比较好的店铺面积选择。以晚餐为例,用餐的主流时间是6~7点。但在shoppingmall里,常常是过了8点甚至9点还有顾客上门。如果开大店,过了饭点的零星顾客不足以翻一次台,而小店则还能实现一次翻台。因此,300平方米以下的店从单位坪效上来算,是更为经济的。
3、厨师宁愿招人也不要自己做
近期有很多人来咨询花盛料理:“我只学习不加盟可以吗?”,作为负责任的料理品牌,在厨师方面,宁愿招人也不要自己做, 除非你之前做过厨师。
在用餐高峰期,用成熟的厨师能够让你的出餐速度至少提高1.5倍以上,同时也提高了翻台率。
4、控制好餐品的种类
质量第一,不要过于追求餐品种类丰富,影响了出餐效率,从而影响了顾客的满意度。
开个日本料理店的店铺选址、档次预设和餐饮内容都是十分重要的问题。最后就是最重要的食物问题了,厨师建议大家选用专业厨师,出餐速度和味道都能得到保障。
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