驻马店热干面的做法,驻马店热干面怎么做
“据说热干面有武汉热干面和信阳热干面之分,没吃过上述两种正宗的,不过在我们这,驻马店热干面也是挺有名的。做法相差不多,味道也许略有不同。不过无论哪种,好吃就是王道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
驻马店热干面的做法步骤
1、碱面条在开水中煮至八成熟后捞出。面条倒入适量植物油抖匀冷却待用。
2、2.绿豆芽洗净开水焯至断生后捞出。
3、3、葱切碎备用。
4、4、碗中倒入适量酱油、盐加开水调成酱油汁。芝麻酱加入香油调匀。
5、5、调好的芝麻酱。
6、6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内。
7、7、放入绿豆芽,淋上调好的酱油汁和芝麻酱,撒上葱花和胡椒粉,一碗香喷喷的面就完成了。
小窍门
1、面条拌完油后放在通风的地方,中间要翻动一下,以免面条粘连。(可以用风扇快速吹凉)
2、芝麻酱也可以用开水调,据说味道不如香油调的香,不过我感觉都差不多。
3、可以将腌好的榨菜、萝卜切丁撒在上面,别有另一番味道。
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