三八菇怎么做好吃,三八菇的做法有什么
三八菇是一种不可多得的美味,它的肉质肥厚,味道又甜又香又脆。三八菇蛋白质含量高,但是三八菇又是挺男采摘的,三八菇喜欢生长在蚂蚁窝边,一般我们采摘的时候往往会被蚂蚁攻击。三八菇是一种营养价值高的食物,那你知道三八菇怎么做好吃吗,有什么做法呢
一、三八菇简介
伞把菇,又名:鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇、三大菇枞杠菌、鸡肉丝菇、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞、夏至菇、夏至菌、三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。
伞把菇肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。伞把菇的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。伞把菇仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多,四川攀西地区6-8月较多野生,云南与贵州交界处偶尔会出现。
二、三八菇怎么做好吃
酿香菇
1、在肉末里加入少许盐,生粉,水拌匀起胶
2、洗净的香菇去蒂
3、把香菇蒂和榨菜切细末拌入肉末中,按照自己的口味再次加入盐,拌匀
4、取一撮肉末填满香菇,稍稍用力压一下,以免煮的时候分散
5、锅热油,把香菇肉朝下,入锅中火煎2分钟,肉色焦黄即可
6、把蒜末,香菜梗入锅爆香
7、加水,蚝油,酱鸡汁,煎好的香菇肉中火焖20分钟
香菇炒鸡蛋
材料
鸡蛋 香菇 红彩椒 大葱
做法
1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了
2、鸡蛋打散
3、锅内加油烧热后,倒入鸡蛋,用筷子把鸡蛋炒碎,盛出备用
4、锅内重新加少许油,加入彩椒、葱末炒出香味
5、加入香菇
6、香菇变软以后,加盐调味
7、最后加入鸡蛋,炒匀即可
三、吃三八菇的好处
三八菇是鸡枞系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁伞把菇美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜伞把菇含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。伞把菇具有较高的药用价值,现代医学研究发现,伞把菇中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。
菇类的食物一般都很受欢迎,三八菇就属于菇类中的王者。那三八菇怎么做好吃你知道了吗啊、不知道的可以看一下小编介绍的方法哦,煮出来的三八菇可是很美味的呢。三八菇可是具有治疗糖尿病的成分,有糖尿病的人吃三八菇可以缓解糖尿病的发作哦。
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