连鱼怎么做好吃
连鱼在我们的日常生活之中,他是一种十分常见的食材哟。连鱼没有什么小刺,只有一根大大的整刺哟。对老年人或者是刚开始学吃饭的小孩子是再适合不过了,帮助小孩子或者是老年人消化。所以很多的朋友就想要知道:连鱼怎么做好吃?
连鱼怎么做好吃
一、鲢鱼汤
食材明细
鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量
做法
1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
3、葱姜切好备用。
4、锅中倒入适量油,烧热。
5、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。
6、等到一面定型后翻到另一面。
7、两面呈现金黄色即可。
8、倒入适量酱油。
9、加入醋和料酒。
10、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。
11、加入适量白糖和盐调匀。
12、放入切好的葱和姜。
13、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。
14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。
二、番茄鲢鱼汤
番茄鲢鱼茸汤需要的食材
鲢鱼150克,番茄220克,姜15克,洋葱30克,料酒6克,蒜10克,淀粉适量,盐适量,葱5克,番茄沙司20克,味精适量,糖适量。
做法步骤
1、将鲢鱼清洗干净,去骨,留中段鱼肉。
2、将鱼肉,葱,姜,蒜,洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟。
3、将鱼肉取出,用筷子将鱼肉捣碎,挑出鱼刺。
4、起油锅,油温达到约三成放入姜,蒜,葱,番茄丁,鱼茸,2L水,番茄沙司煮,煮沸后加盐,味精调味,出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
三、鲢鱼饭
鲢鱼饭需要的食材
饭、鱼肉、酱油、盐、鱼肉、蚝油、蒜、海苔、芝麻、姜、糖。
做法步骤
1、将鱼肉洗净去刺,切成大块状。
2、在切好的鱼肉中加入酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌制。
3、烤箱里200度,20分钟。烤好之后,放到饭上,洒上芝麻和海苔即可。
四、豆腐烧鲢鱼
豆腐烧鲢鱼需要的食材
鲢鱼1000克,豆腐250克,小葱3根,蒜苗1根,生姜,大蒜5个,蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。
做法步骤
1、将鱼洗净沥干水分,斩成约2.5厘米见方的块,去鱼头,放入盆里,一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。
2、一个独蒜切成4瓣,生姜切片,葱挽把,蒜苗切碎,豆腐切成小块,用油煎制一下。
3、鱼码好味后,放入一小勺水淀粉,用手抓匀,然后放一点食用油再拿手抓匀。
4、炒锅放油约250克,油3成热后,将鱼块滑入过一下油,用漏勺将鱼块捞起来待用。
5、把油铲一点起来,锅里留少许油,放入葱、姜蒜炒出香味。
6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块,依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽,再根据自己的口味放入一点盐。
7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。
8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透,勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
五、清炖鲢鱼
清炖鲢鱼需要的食材
鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐。
做法步骤
1、鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右。
2、在炒锅中放油,热至八成热后,放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅。
3、将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。
4、最后出锅前加入香菜、葱丝即可,这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。
最近这一段时间有很多的朋友都来询问小编一个问题,那个问题就是:连鱼怎么做好吃呢?其实这个问题的答案十分的简单,不需要我们花费太多的时间或者是精力去寻找哟,你们只需要到上文去看看就知道答案了,因为上文有相关的解答哟。
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