到温州必尝的乐清炒姜茶,你知道怎么做吗?
俗话说到了温州,一定要品尝的则是乐清炒姜茶,这则是当地的特色。人人都知道姜茶驱寒去湿气。男女老少皆宜,具有补脑防止神经衰弱,润肺去燥降低胆固醇,滋补养生,增进食欲,促进消化,驱寒等功效。那么如此多功效的炒姜茶是怎么做的呢,你们知道吗?
一、乐清炒姜茶由来
先来讲讲姜茶吧!很早很早以前,在还没有出现医院的时候,孕妇们都是在自己家生小孩的,那时候,在乐清,有亲朋好友来看望小孩时,必须要先喝一碗姜茶,再去看看初生的婴儿,而且,当时所谓的姜茶就是煮开的姜水加红糖,现在经过口味的改良,原材料里增加了核桃肉、鸡蛋和黑芝麻
二、具体做法
1、核桃肉:放微波炉里热2-3次,每次2分钟,别热焦了,呵呵!热出香气,去掉核桃的生气是主要的。再放在坚固的容器里把核桃肉稍稍敲碎,好入味。放在密封容器里备用。
2、黑芝麻:洗干净后放热锅里炒熟,当然,也可以直接去市场买炒熟的黑芝麻,备用。
3、老姜:磨碎,我家用磨蒜器,备用。
好!准备!开始!在锅里放入适量的水,同时用汤勺放入适量的核桃肉,大概每人2-3汤勺核桃肉,少量姜末,根据个人喜好。开火!等水煮开。接着洗鸡蛋,把蛋壳清洗干净,每人一个鸡蛋的份量把鸡蛋打在碗里,打成蛋羹,水烧开了,撒入锅里,记得要边撒边用筷子在锅里搅匀喽,等水再一次烧开,起锅,装碗,每人一碗!再在碗里放入红糖,撒上黑芝麻,热气腾腾的美味姜茶就诞生了!开吃吧!
三、坚果姜茶做法
姜茶具有驱寒化积,滋阴暖胃的功效,温州乐清这边喜欢加入核桃,腰果,花生,芝麻等坚果,营养更加丰富,补气活血,滋润皮肤,长期坚持食用,可使气色红润,有效改善手脚冰凉,痛经,宫寒、气血不足导致的月经不调等,对缓解老人晨僵也很有效果滴。坚果姜茶喝起来辣辣的,咬起来坚果香香的,乐清做月子第一个要必备的就是核桃姜茶了。
食材主料:老姜适量、核桃100g、腰果100g、花生100g、芝麻60g、红糖适量、油适量
1、各种坚果烤熟,炒熟,一定要弄熟哦,这样咬起来才香。
2、把姜放锅里炒4.5分钟
3、倒入各种坚果翻炒,姜跟坚果一定要炒匀哦
4、最后关火加红糖
乐清炒姜茶并不是我们传统意义上的姜茶,现在经过改良后的姜茶已经味道变得非常好了,没有了很浓郁的姜的味道,增加了很多坚果,像核桃仁、花生仁等。极大程度上为不喜欢姜的味道的人提供了一个很好的方法,姜的好处很多谁都知道,现在不喜欢姜的人也完全可以尝试炒姜茶了,味道很好哦。
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