烧板凳腿的做法 烧“板凳腿” 烧板凳腿怎么做
“人们习惯把切的粗一点的土豆条、萝卜条叫为“板凳腿”。不要误认为切的粗,就是刀工不好。其实这与刀工的好坏没有太大的关系,因为不同的烹制方法,就会有不同的食材形状与其搭配。有些炖菜、煲汤需要土豆、萝卜时,通常需要切块,但换成粗条也是不错的选择。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧板凳腿的做法步骤
1、主辅料:土豆、芹菜
2、土豆洗净、去皮、切成均匀的粗条即为“板凳腿”。
3、芹菜摘洗干净,切寸段。
4、起锅热油,爆香葱段。
5、放入“板凳腿”---土豆条。
6、煸炒均匀,烹入生抽。
7、加适量清水,烧开后,烧至土豆条熟透。
8、放入芹菜段。
9、烧制1分钟,加盐、味精调味。
10、旺火稍稍收汁,即可关火。
11、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、“板凳腿”---土豆条切的一定要均匀,这是刀工的关键。
2、配料也可以选择自己喜欢的其它食材。
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