豆芽炖鲫鱼的做法，豆芽炖鲫鱼怎么做

“豆芽烧鲫鱼，豆芽的鲜香，火锅底料那特有的醇香，让鱼肉滋味绵长······”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆芽炖鲫鱼的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。

• 3、豆芽放入无油锅中，干煸至疲软，盛起备用。

• 4、锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。

• 5、锅中余油，爆香姜片。

• 6、下入黄豆芽炒匀。

• 7、倒入鲫鱼。

• 8、倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。

• 9、加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。

小窍门

1、豆芽先干煸无水分，可以保存鲜味，也便于更好的入味。

2、调料很咸，没有另外加盐。