懒人耗儿鱼的做法,懒人耗儿鱼怎么做
“一个人周末犒劳一下自己,最适合来一份懒人耗儿鱼,麻辣,鲜美!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
懒人耗儿鱼的做法步骤
1、耗儿鱼一切两块,用葱,姜,料酒,花椒腌制半小时以上,记得不定时翻一下。
2、准备葱,姜,蒜,花椒,冰糖,干辣椒等辅料,处理黄瓜,丝瓜,西红柿,海鲜菇待用。
3、开水烧开后,分别下入海鲜菇,丝瓜,黄瓜,捞出待用。
4、待油烧热后分别下入花椒(翻炒一会),葱姜蒜(翻炒一会),干辣椒(翻炒一会),闻到香味后放入火锅底料和豆瓣酱进行炒料,直到火锅底料化开出香味,冰糖(翻炒一会),蚝油。
5、倒入西红柿,翻炒至半软状态。
6、倒入耗儿鱼(包含腌制耗儿鱼时的所有佐料),翻炒颜色均匀在耗儿鱼身上。
7、倒入两罐啤酒,淹没,煮到7分熟,在倒入事先提前煮好的丝瓜,黄瓜,海鲜菇,加盐,胡椒粉,彻底煮熟后起锅前加点鸡精。
8、大功告成。
小窍门
我做的是5人份,如果是1到2人份,耗儿鱼减少,啤酒1罐就可以,其他佐料相应减少,火锅底料200g就够了。
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