何小侠糖醋鱼的做法,何小侠糖醋鱼怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
何小侠糖醋鱼的做法步骤
1、黑鱼一条,刺比较少。
2、叫卖鱼摊骨肉分离。
3、再去头尾洗净。
4、剔去剩下的鱼骨。
5、切成横竖的花刀,切到鱼皮处,别切断。
6、鱼肉冲洗个3-5遍,直到水变清。下葱姜水,少许味精,盐,蚝油提鲜。腌制10分钟。
7、挤干水份,均匀的拍上玉米淀粉,一定要连里面的肉缝都涂上。
8、6成油温,大概170度,中火慢炸,起锅前开大火。
9、炸至金黄。
10、起锅下点油,加入一匙糖,一碗水,加入甜辣酱5匙,白醋2匙,少许盐煮开,再工勾个薄芡,再下点油色泽更亮。
11、推荐用这个甜辣酱,没有番茄酱也可以。
12、摆盘,淋上酱汁即大工告成!
小窍门
调酱汁时要不停搅动至均匀。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...