豆豉蒜香四季豆的做法,豆豉蒜香四季豆怎么做
“四季豆有健脾化湿利水消肿的作用,还富含可溶性纤维,可以降低胆固醇,中老年人可以常吃,炖肉最好了,帮助消化肉类脂肪,更好吸收蛋白质和钙。但是今天晚餐的菜,还是素炒了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉蒜香四季豆的做法步骤
1、四季豆摘净洗干净。
2、煮一锅清水,水开后将四季豆焯三五分钟。
3、焯好的四季豆控干水分备用。
4、准备好所有配料,姜切成丝,大蒜切碎,小米椒切成粒。
5、把控干水分的四季豆切成粒。
6、炒锅内放少量油,先将蒜粒,姜丝,小米椒爆出香味。
7、再放入豆豉,蚝油,一汤勺清水,翻炒均匀。
8、再放入四季豆,少量盐,大火不断翻炒,直到收干水分即可。
9、超级下饭。
小窍门
1、四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,是有毒的,烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性,所以四季豆要煮熟透。
2、豆豉本身含有大量盐分,蚝油也是咸的,所以少加盐。
3、由于四季豆已经焯过水煮熟了,因此最后炒制时要大火快炒,收干水分就好了。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...