素焖面的做法 给妈妈的一碗斋面—素焖面 素焖面怎么做

“今天又是妈妈吃斋的日子，我特意给妈妈做了一道素焖面，由于芸豆和土豆都是自家院种的，完全的有机蔬菜，所以口感特别的好，再加上这次种的土豆品种不错，土豆特别的面，焖好面后，土豆融化全都粘裹在每一根面条上，吃起来面条口感沙沙的很特别，妈妈非常喜欢。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素焖面的做法步骤

• 1、把手擀面加食用油提前拌好，以防止面条焖好后粘连。

• 2、姜、蒜、香葱切成粒；西红柿切成丁。

• 3、芸豆去筋掰成段；土豆去皮切成段。

• 4、热锅放油，油热放入一勺花椒、姜粒爆香，再放入芸豆和土豆。

• 5、加入一勺盐把芸豆和土豆翻炒均匀。

• 6、再依次加入小半勺十三香、一勺盐、小半勺老抽翻炒均匀。

• 7、把手擀面均匀的铺放在刚炒好的菜上。

• 8、再沿着锅边加入一碗的水，没着面条的边沿。

• 9、盖上锅盖小火焖10分钟左右至水干，焖面时要不时的转动锅沿，让铁锅四周受热均匀。

• 10、等锅中的土豆和芸豆焖香，并且稍微有一层金黄的锅巴，然后揭开锅盖，加入蒜末、西红柿丁。

• 11、再加入一勺醋、一勺香油、葱花，两手拿上筷子拌匀。

• 12、最后关火挑入盘中。