萝卜皮拌海蛰头的做法,萝卜皮拌海蛰头怎么做
“海蛰,是我们家乡的特产。吃海蛰,也是家乡人的习惯。无论婚宴请客还是朋友聚会,餐桌上都少不了海蛰。
前几天同学聚会,去了一家新开的酒楼,其中有一道冷盆,就是凉拌海蛰。
只是用萝卜皮拌的。那萝卜皮特有的辛辣味,与海蛰的鲜脆,倒是很搭,所以回到家,就学习做了一次。
海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇:“妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症,皆可食用。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜皮拌海蛰头的做法步骤
1、准备食才
2、海蛰头用清水浸泡半天,(换3次水)
3、洗净,片成薄片,沥干
4、萝卜洗净,用刀把萝卜皮削下,
5、把萝卜皮切成段
6、用盐揉一下,洗去汁,沥干
7、放葱花
8、在葱花上浇上热油搅拌好,
9、放下海蛰头
10、加盐,鸡精,麻油,胡椒粉,搅拌均匀
11、即可装盘.
小窍门
1.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
2.萝卜皮要用刀削,不要用刨的,这样萝卜皮才有一定的厚度。萝卜皮的宽与厚度都要一致。
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