万圣节墓地巧克力布朗尼的做法,万圣节墓地巧克力布朗尼怎么做
“万圣节的搞怪恐怖气氛,你准备好了吗?这款经典布朗尼配方,烘烤的时候就有一种咖啡的苦甜香气,成品更是香味浓郁,表面有脆皮,内里口感湿润。用棉花糖和白巧克力甘那许做出尖叫的白色幽灵,和巧克力布朗尼搭配在一起,更有万圣节的气氛。喜欢甜食的朋友不要错过。
巧克力布朗尼:无盐黄油110克,黑巧克力140克,速溶黑咖啡粉1克(可不放),鸡蛋3个,白砂糖100克,中筋粉100克,盐2克,可可粉5克。
装饰:棉花糖几个,黑巧克力少许,白巧克力50克,淡奶油40克。”
食材明细
万圣节墓地巧克力布朗尼的做法步骤
1、准备好各种食材,预热烤箱,上下火175度,10分钟。
2、将鸡蛋和盐、糖用蛋抽混合好,放到一边备用。
3、中筋粉加可可粉,过筛两次,备用。
4、黄油和巧克力一起放入微波炉,低火转30秒左右,融化后搅成有光泽的溶液。
5、将蛋液和粉类食材依次倒入巧克力溶液中,搅匀到看不到干粉状态即可。
6、把布朗尼面糊倒入八寸方盘中,模具中垫一层烘焙纸更方便清理和脱模。
7、放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤18-20分钟左右。具体烘烤温度和时间,要根据不同烤箱的实际炉温酌情增减。
8、趁烘烤的同时,准备好装饰甘那许的食材。
9、将白巧克力融化成液体状态,和淡奶油混合好,静置降温到28度左右。
10、另取一点儿融化的白巧克力,挤入模具内,放入冰箱冷藏到凝固。
11、再用一点儿融化的黑巧克力填充满,冷藏到凝固。
12、脱模后放到一边备用。
13、将烤好的巧克力布朗尼蛋糕取出,脱模后放到晾网上晾凉。
14、切成方形的块。
15、在表面挖一个小洞,把棉花糖塞入一半,将甘那许用小勺浇在上面。
16、用少许黑巧克力画出尖叫的表情即可。
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