玛格丽特的做法 亲亲你~玛格丽特 玛格丽特怎么做
“既然是适合烘培新手cookie,那自然是属于我的菜~
像我一样的烘培新手,你也来试一试吧!!Go!Go!Go!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玛格丽特的做法步骤
1、准备材料:低筋面粉(cakeflour/self-risingflour),玉米淀粉,黄油,糖粉,熟鸡蛋,盐
2、将黄油在室温下软化,到一捏黄油就有窟窿的状态。然后将黄油,糖粉和盐混合,用打蛋器搅拌。
3、搅拌至混合物发泡,这时体积变大,颜色变浅黄,明显感觉搅拌起来很轻松。
4、将熟蛋黄过筛,用勺子按压。加入到步骤3中的混合物中。
5、将蛋黄和混合物搅拌均匀。
6、将过筛的淀粉和低筋面粉加入步骤5的混合物中,用手将其揉均匀,至表面光滑。
7、将面团分成大概40份,拿一份在手心搓成小球,然后用食指在小球中心轻轻一压,小球扁平,边缘形成漂亮的花。
8、350华氏度(175摄氏度)烤12分钟,出炉~
小窍门
1.因为我暂时还没有厨房秤,所以就按照大概的比例稍微调整了一下。试验结果是很成功~
因为我相信原方子的黄油:低筋面粉:玉米淀粉=1:1:1不一定是严格最佳配比,只是成功的可能比例。有可能是1:1.05:1.01更好呢?有人把所有可能的配比都尝试了吗?所以材料用量上下稍微调整一点点是没有关系的,没有必要教条。
2.将蛋黄过筛的时候,君之的方子是用手(_"target="_blank"]_[/url]),我感觉勺子按压更加方便。
4.君之方子中在步骤6后将光滑面团入冰箱冷藏1小时,目的是是面团变硬,最后做出饼干形状时边缘容易自然开花。我觉得没有必要,因为我没有放进冰箱,做出的饼干形状边缘同样自然开花
5。步骤7中其实也不一定要分成40份,想做大饼干就大些,无所谓的,只不过烤制时间稍微延长一些就好了。
6.烤了大概10分钟左右的时候就要打开烤箱看看,注意不能烤焦。我烤了12分钟拿出来用手指一按还是很软的状态,但是凉了几分钟就变硬啦~啦~
-
寿司蛋糕的做法 不用烤箱的寿司蛋糕 寿司蛋糕怎么做
“这个寿司蛋糕货真价实,好吃好吃。”食材明细主料米饭(适量)寿司醋(适量)三文鱼子(适量)多春鱼子(适量)海菜(150克)牛油果(1个)奇异果(1个)日式腌萝卜(几片)蒲烧鳗鱼(1条)虾仁(10个)蛋皮(张)辅料料酒(1茶匙)太白粉(1茶匙)玉米油(1茶匙)甜味(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)寿司蛋糕的做法步...
-
毛毛虫面包的做法 毛毛虫面包——传统与经典并存! 毛毛虫面包怎么做
“几乎每家超市里都能看见它的身影,外形生动,口味多样,极吸引小朋友的眼球,而且价格便宜。因其制作简单,深得烘焙爱好者的喜欢,算得上是个明星面包啦!绝对堪称经典!”食材明细主料高筋面粉(300克)蜂蜜(15克)牛奶(120克)奶粉(30克)辅料蛋液(适量)黄油(30克)配料糖(20克)酵母(5克)盐(3克)原...
-
水晶粽的做法 换个心情吃粽子——水晶粽 水晶粽怎么做
“不同于以往的粽子“粘牙”特点,这款粽子是十分的“弹牙”。试试吧,保准给你的端午节增添不一样的乐趣^_^”食材明细主料西米(500g)抹茶粉(1大勺)红糖粉(2大勺)白糖粉(2大勺)玉米面粉(1大勺)红豆沙(适量)辅料泡好的糯玉米粒(适量)粽叶(适量)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水...
-
椰香红豆糕的做法,椰香红豆糕怎么做
“这款小甜点操作简便,味道浓郁,适合夏季消暑、养颜啊,快来试试吧。别忘了给豆豆投票啊。红豆富含叶酸、有较多的膳食纤维,具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用。还能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。”食材明细...