不为减肥而烦恼之中种无糖蜜豆吐司面包怎么做又香又好吃
想要减肥而又是个吃货,特别是在早上容易摄取能量的时候。到底是吃还是不吃呢?不用怕,现在出了一款美味又足量的中种无糖蜜豆吐司面包,让你即可吃到早餐又不怕糖分过多而怕胖了。松软的面包入口即化,可配上萨拉菜或是生菜,既美味有营养哦!
主料
高筋面粉 :220牛奶 :135
酵母 :4
辅料
鸡蛋 :1个盐 :适量
蜜豆 :少许
黄油 :20
鸡蛋液 :少许
具体步骤
面包机中倒牛奶135克。
加入高筋面粉220克。
加入酵母4克。开和面功能15分钟左右就可以了。
和好的面放入小盆套保鲜袋放冰箱冷藏18-24小时。(这就是中种)
18-24小时后,面包机内放鸡蛋一个。
放高筋面粉65克
放盐3克。
放入撕成小块的中种面团。和面20分钟后加入黄油继续和20分钟。
和好的面团放入小盆中,盖盖子进烤箱发酵至两倍大
发酵好的面团,取出用擀面杖排气。(发酵好的面团忘记拍照了??)
排好气后均匀分成三等份,盖保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团
取一个面团擀成长条,宽度基本和吐司盒的宽度一样。
加入蜜豆少许〈可以选择不加〉
从一头紧紧卷起。
.放入吐司盒。
进烤箱发酵,底层放碗热水保持湿度,热水凉了换热的。
.发酵至吐司盒8-9成满。
刷鸡蛋液少许。然后放置在烤箱中层160度烤45分钟。
烤十分钟左右,颜色感觉很漂亮了加盖锡纸。
很好脱模,很漂亮!
冰箱里放置一晚后,取出切片
1、这是一个吐司盒的量。2、发酵可以在室温下,也可以在烤箱中发酵功能。3、卷吐司卷时要卷紧。4、烤十分钟左右看到颜色很漂亮了就加盖锡纸。
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