软糯莲藕蒸猪肉怎么做又香又好吃
莲藕蒸猪肉是一道家常菜肴,莲藕蒸猪肉中不止有莲藕和猪肉,还加有糯米。整道菜比较软,适合老人。莲藕既减少了猪肉的油脂感,莲藕的软嫩,配上糯米的甜味,在加上猪肉紧实的口感,一口咬下去,三种味道和口感混合开来,甜糯可口,令人回味无穷。
主料
五花肉 :300莲藕 :200
辅料
糯米 :适量具体步骤
大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。
直至米粒颜色变黄微焦,加入十三香炒出香味,关火晾凉。 将炒好晾凉的米挑出调料(口味重的也可保留),加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
五花肉切厚片;莲藕去皮洗净后切大块。
将五花肉片和莲藕块,加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀,腌制约30分钟备用。
腌制好的肉和莲藕,加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中,放入蒸锅,大火蒸制1小时左右。
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