回味无穷的莴笋炒肉片怎么做又香又好吃
主料
莴笋 :300猪肉 :60
辅料
生抽 :适量十三香 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净切薄片。
2.猪肉用适量生抽和几滴酱油,一点点十三香和料酒腌制一会。然后再加入食用油,和水淀粉裹上腌制。
3.肉腌制15-20分钟后炒出,葱姜蒜切碎。
4.莴笋去皮洗净,切斜段,再切片。
5.炒锅烧热加入适量食用油,爆香葱姜蒜,加入莴笋翻炒。
6.翻炒均匀,加入适量精盐。如果太干可以加点高汤或者清水。
7.接着加入炒好的肉片翻炒均匀即可。
肉腌制的时间长就入味嫩些。炒肉片的时候2-3分钟大约就可以,时间长了就不嫩了,当然根据肉的薄厚哈。十三香用一点点即可,一点点,主要是提味,不可多,不是做肉馅。
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