方便的水煎包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :500猪肉末 :250
香菇 :8朵
莲藕 :300
小葱 :100
辅料
香油 :适量十三香 :适量
温水 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
盐 :适量
酵母粉 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将酵母粉和温水混合搅拌,倒入盆中和面,不停的揉搓直至和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
2.准备原料:莲藕削皮和香菇、小葱洗净,准备好肉馅备用,生姜切末。
3.莲藕切成小碎丁,淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
4.香菇切成小碎丁。
5.锅里放油,小火烧热。
6.倒入切好的香菇丁翻炒。
7.把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
8.把小葱切成碎丁后倒入盆中。
9.加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油,搅拌均匀即可。
10.把发酵好的面放到案板上揉匀揉透。
11.用刀切成段。
12.搓成长条。
13.分成大小均匀的剂子。
14.用手捏成圆片,大约是饺子皮大小,比饺子皮厚一些。
15.包入馅料。
16.捏成半月状,两边稍微收口即可。
17.包好的水煎包,别奇怪,要的就是开口的效果。
18.锅内放入适量花生油。
19.油热后将包子整齐地码入锅内。
20.准备半碗清水,放入少量面粉搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖煎制。
21.等到水收干,就可以关火了。
22.开盖用锅铲将薄皮一划为四,再连包子铲起,包底朝上,底部呈金黄色时即熟。
23.出锅装盘美味的水煎包就可开吃啦!
1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉。2、煎的时候要掌握好火候,特别是最后煎底部时,一定要用小火,这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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